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你为什么要在厨房放糖?

日期:2019-11-03  点击:   作者:365bet网址多少  来源:365bet备用网址大陆

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糖除了可以通过混合风味来改善菜肴的颜色外,还可以给人体带来强烈的热量。
在盘子里加糖会增加盘子的味道。向硬化的肉中添加糖可促进胶原蛋白溶胀,使肉组织柔软多汁。
您可以在烹饪前加糖。
因为盐会导致蛋白质凝结,所以不能先添加盐来煮富含蛋白质的成分(例如鱼汤)。
最好等汤煮熟后再加盐。
但是,如果您油炸蔬菜,请及早加入盐,以便您可以快速煮蔬菜。
烹调肉类和土豆时,添加少量醋可使烹饪和品尝变得更容易。
味精在70-90°C时效果最佳,因此请确保将其放在锅中。
当使用各种调味料时,要特别强调它们的放置顺序。
最理想的顺序是先添加白糖,然后添加盐,醋和酱油,最后添加味精。
烹调食物时,请先加糖,等待约5分钟,然后再加盐,酱油等。
此外,有些菜肴还需要葡萄酒。最好加糖。去除涩味并软化食物,酱油和味精,直至保持独特的风味。